Gratin de cardons

INGRÉDIENTS pour 6 personnes

  • 2 pots de 460g de cardons agréés Goûtez l’Ardèche,
  • 50 g de beurre,
  • 2 cuillères de farine,
  • un os à moelle,
  • sel, poivre, muscade.

PROGRESSION DE LA RECETTE

Égoutter les cardons et les ébouillanter. Chauffer un peu d’eau salée. Y faire pocher doucement l’os à moelle. Retirer l’os à moelle et réserver la moelle.

Dans une casserole faire fondre le beurre, ajouter 2 cuillères de farine et ajouter progressivement le bouillon pour faire un roux. Ajouter la moelle à cette préparation et enfin les cardons. Assaisonner à votre convenance.  Laisser mijoter doucement.

Mettre dans un plat à gratin préalablement beurré. Saupoudrer de gruyère râpé et laisser gratiner à four chaud.

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Jacques Caglio sur

recettes

Commentaires

  • Françoise (Réunion)
    Bonjour mon cher Jacques
    Ta belle photo alléchante me donne envie de ce gratin, je note ton exquise recette avec plaisir.
    Joyeuses fêtes de fin d'année et bonne et heureuse année 2018.
    ♥♥♥Meilleurs vœux de Santé, Bonheur, et Prospérité.
    Que l'année 2018 te donne à réaliser, selon tes espérances, ce que tu désires, tant pour toi que pour tes proches.♥♥♥
    Gros bisous d'amitié de mon ti rocher ensoleillé et chaud.